Diese knusprigen Zucchini-Puffer sind die perfekte Abwechslung für dein Frühstück oder einen leckeren Brunch. Sie erinnern an klassische Kartoffelpuffer, sind aber leichter, frischer und voller Geschmack. Zucchini und Karotten sorgen für eine angenehme Süße und Saftigkeit, während Kräuter und Feta die herzhafte Note verstärken.
Dank des Bosch Cookit gelingt die Zubereitung spielend einfach: Die Zucchini werden schnell geraspelt, der Teig wird gleichmäßig vermengt und die Puffer braten auf den Punkt knusprig, ohne dass du ständig dabei stehen musst.
Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler.“
Ob pur, mit einem Klecks Joghurt, als Beilage zu Räucherlachs oder mit einem pochierten Ei – diese Zucchini-Puffer lassen sich vielseitig genießen und sind ideal für ein gesundes Frühstück oder einen herzhaften Snack!
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g)
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 50 g Feta, zerbröckelt (optional)
- 2 EL Kräuter (Petersilie oder Dill)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Zucchini raspeln: Universalmesser einsetzen, Zucchini in den Cookit geben, auf Stufe 6, 5 Sek. hacken. In ein Sieb geben, salzen und 5 Min. ziehen lassen, danach gut ausdrücken.
- Teig zubereiten: Universalmesser einsetzen, Zucchini, Karotte, Zwiebel, Eier, Mehl, Feta, Kräuter, Salz & Pfeffer in den Topf geben. Auf Stufe 4, 15 Sek. vermengen.
- Puffer braten: 3D-Rührer entfernen, Öl in den Topf geben, auf 200 °C erhitzen. Teig portionsweise in den Topf geben, 3–4 Min. pro Seite braten.
- Servieren: Mit Joghurt oder Kräutern garnieren.
Notizen
- Extra knusprig: Gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu nass ist.
- Variieren: Mais, Kartoffeln oder Paprika als weitere Zutaten.
- Meal-Prep: Lässt sich gut vorbereiten & einfrieren.
