Diese würzige mexikanische Suppe bringt das authentische Tex-Mex-Aroma direkt zu dir nach Hause. Sie kombiniert Bohnen, Mais und Tomaten in einer kräftigen Brühe, die mit Kreuzkümmel und Chili gewürzt wird. Das Ergebnis ist eine herzhafte, sättigende Suppe mit feiner Schärfe und herrlichem Geschmack.
Dank der Kidneybohnen ist die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch eine tolle Eiweißquelle. Die leichte Süße des Mais harmoniert perfekt mit der würzigen Tomatensauce. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für den letzten Frische-Kick. Tortilla-Chips oder Avocado als Topping runden die Suppe perfekt ab.
Voller Bauch, glückliches Herz.
Mit dem Bosch Cookit gelingt die Zubereitung besonders einfach. Anbraten, Köcheln und Rühren übernimmt das Gerät automatisch. In weniger als 30 Minuten steht eine würzige, sättigende Suppe auf dem Tisch, die ideal als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise geeignet ist.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Dose Kidneybohnen (240 g), abgespült
- 1 Dose Mais (150 g), abgespült
- 1 Limette (Saft)
- Salz, Pfeffer
- Optional: Avocado, Tortilla-Chips, Joghurt
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Universalmesser einsetzen, Zwiebel, Knoblauch & Paprika in den Cookit geben. Stufe 6, 8 Sek. hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Universalmesser entfernen.
- Anschwitzen: 3D-Rührer einsetzen, 1 EL Olivenöl zugeben. Zwiebeln & Knoblauch bei 120 °C, Stufe 2, 3 Min. glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben & weitere 2 Min. mit anschwitzen.
- Gewürze & Basis: Kreuzkümmel, Paprikapulver & Chiliflocken zufügen. 1 Min. rösten, dann stückige Tomaten & Gemüsebrühe zugeben. 100 °C, Stufe 2, 15 Min. köcheln lassen.
- Bohnen & Mais: Kidneybohnen & Mais unterrühren, 5 Min. weiter köcheln lassen.
- Abschmecken & servieren: Limettensaft einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Avocado, Tortilla-Chips oder Joghurt servieren.
Notizen
- Scharf oder mild: Chili nach Geschmack dosieren.
- Rauchige Note: Geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Meal-Prep: Suppe hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
